Month: januar, 2013

Ovseni kosmiči z banano in jabolkom / Oatmeal with bananas and apples

Please scroll down for English
mg_5857-001-scaled1000

Ta vikend je bil zabaven.
Prvič sem se namreč udeležila tekmovanja gradovi kralja Matjaža, ki se vsako leto odvija v Črni na Koroškem. Ne mislim kaj dosti govoriti o tem, saj je celoten dan lepo povzela Petra, tako da če vas zanima, kako smo se odrezali, le hitro na njen blog, če pa vas zanima, kaj bi bil najbolj primeren zajtrk (razen ajdovih žgancev z ocvirki, seveda) za takšno dogodivščino, pa le ostanite na tej strani 🙂

Ovseni kosmiči so lahko precej zanimiva zadeva, je pa res, da se mi velikokrat ne da razmišljati kako bi jih popestrila, zato jih ponavadi zalijem z mlekom in pojem. Do danes! Danes imam čas, voljo in skoraj vse sestavine:) Recept sem si sposodila na tem blogu, vzela pa sem si pravico, da ga rahlo prikrojim po svojem okusu, kot vedno. Končni rezultat je zadovoljil celo mojo sestro, ki je moj največji kritik, tako da lahko rečem, da je vredno vložiti tistih 10 min več za pripravo tega okusnega in relativno zdravega zajtrka.

Glasbena podlaga: Oceans

Ovseni kosmiči z jabolko in  karamelizirano banano
Sestavine: (za 2 osebi)
1 kavna skodelica ovsenih kosmičev
1 1/2 kavne skodelice mleka
1/2 kavne skodelice smetane za stepanje*
ščepec soli
1/2 čajne žličke vanilije
1/2 žlice meda
1/2 čajne žličke cimeta
ščepec muškatnega oreščka
2 mali jabolki(ali eno veliko)
1 banana
sladkor za posip

V posodi zmešajte ovsene kosmiče, mleko, smetano in sol. Zavrite, nato kuhajte 5-8 min, da se kosmiči omehčajo, mleko in smetana pa nastaneta lepo kremasta.
Odstavite in dodajte vanilijo in med, dajte nazaj na ogenj in kuhajte še kakšno minuto ali dve.
V tem času naribajte jabolki in potrosite s cimetom in muškatnim oreščkom.
Z jabolki naredite prvo plast v modelčku, prelijte s ovsenimi kosmiči, na vrh položite narezano banano, potresite s sladkorjem in skaramelizirajte (lahko date v pečico pod gril, ali s posebnim gorilnikom).

*Smetano lahko izpustite, in date samo mleko. Če nimate mleka, lahko uporabite samo vodo.

Oatmeal with apples and torched banana
Do you find yourself sometimes bored when it comes to oatmeals. I know I do, I usually just pour milk over them and eat them plain. Until today!A while back I saw this recipe, and I thought, bingo! So today I tried it out, with just a few adjustments. I also added apples, and it turned out great, even my sister, who is my biggest critic, loved it. So invest that 10 min more in your breakfast, it`s well worth it:)

Ingredients: (for 2)
1 coffe cup oats
1 1/2 coffe cup milk
1/2 coffe cup whiping cream
pinch of salt
1/2 tsp vanilla
1/2 tbsp honey
1/2 tsp cinnamon
pinch of nutmeg
2 little apples (or one larger one)
1 banana
sugar for caramelization

Add the the milk and cream to a medium saucepan. Stir in the oats along with a pinch of salt, and bring to boil. Cook the oats for about 5-8 minutes, stirring occasionally as needed, until creamy.
Stir in the vanilla extract, along with the honey. Cook for another minute or two. Meanwhile grate the apples and add cinnamon and nutmeg to them.
Make the first layer out of the apples, the second layer with the creamy oats, top it with the banana, sprinkle it with sugar and torche it (or broil it in in the oven).

Makes for one yummy and simple breakfast, don’t you think? 😉

Mlečni zdrob s presenečenjem / Dairy grits with a twist

Please scroll down for English

Imate radi mlečni zdrob (jaz mu pravimo kar gris)? Jaz ga imam zelo!
Priprava je zelo preprosta in kar je najpomembnejše, zelo hitra. Včasih pa se mi vseeno lušta malo eksperimentirati. Po hitrem pregledu spleta, sem kaj kmalu naletela na popolen recept, kako si lahko svoj gris malo poživim. V bistvu se samo malo razlikuje od normalne priprave, poleg mleka dodaš enako količino smetane(kar lahko odišaviš  z rožmarinom, kot je navedeno v tem receptu, mogoče s kakšno limonino, pomarančno lupino, cimetom,.. lahko je tudi brez dodanega okusa). V to vmešamo zdrob, in smo že skoraj tam.

Vonj rožmarina mi je na začetku kuhanja oddajal premočne vonjave, zato sem nekaj vejic odstranila, vendar sem kasneje ugotovila, da se vonj rožmarina kar izgubi, ko se sladica ohladi, tako da le pustite rožmarinu, da razvije svoj vonj.  Kombinacija bele čokolade in rožmarina je namreč nova, vendar nadvse dobrodošla sprememba.

Glasbena podlaga: Undercover Martyn

Bela čokoladna krema z rožmarinom in granatno jabolko
Sestavine:
250 ml mleka
250 ml sladke smetane
4 vejice svežega rožmarina
50 g pšeničnega zdroba
120 g bele kuverture (bela čokolada)
1 granatno jabolko
sladkor za posip

V kozici zavrite mleko, smetano in rožmarin, odstavite in pustite stati 30 minut. Ponovno segrejte, precedite in nato zavrite. Z metlico vmešajte zdrob in kuhajte na majhni vročini 3 minute. Vmešajte narezano kuverturo in jo raztopite.
V majhne posodice nalijte čokoladno maso in nanjo položite prozorno folijo, da se pri hlajenju ne naredi skorja. Krožnike postavite v hladilnik za 3 ure.
Ko se ohladi, potresite s sladkorjem in skaramelizirajte (lahko daste v pečico pod gril, ali s posebnim gorilnikom), zraven servirajte še nekaj zrna granatnega jabolka.

White chocolate cream with rosemary and pomegranate
Do you like Dairy grits? Well i love it.
It`s so simple to do, and it takes literally no time at all.This version is very similar, we just add the same amount of cream that we do milk, we flavour the milk/cream mixture with rosemary (you could flavour it with anything else that your harts desires; cinnamon, zest of a lemon, or orange,…). Basically that’s that, I just caramelized the cream with sugar, and added a few pomegranate seed, for freshness. The result was a new combination of flavours, that work really well.

Ingredients:
1 cup / 250 ml milk
1 cup / 250 ml whiping cream
4 little branches of rosemary
50 g wheat meal
120 g white chocolate
1 pomegranate
sugar for caramelization

Boil the milk, cream and rosemary. Put it aside for about 30 min. Heat it up again a little, then strain it, then bring it to a boil one more time. At this point add in the wheat meal and stir for about 3 min. Add the chocolate and stir it well until it dissolves. Pour the cream in little ramekins and cover them with plastik wrap, so that they don`t get any crust. Put it in the refrigerator for at least 3 hours. Sprinkle it with sugar and caramelize it with a torch or under the grill. Serve it with some pomegranate seed.

 

Čokoladni piškoti / Chocolate cookies

Please scroll down for English

mg_5693-scaled1000
Nisem imela nekega posebnega razloga, da sem spekla te piškote, niti vseh sestavin, oz. vsaj ne dovolj. Pa sem jih spekla vseeno. V originalnem receptu so navedene še čokoladne kapljice, oz. koščki čokolade, kar jih jaz seveda nisem imela več, zato sem preprosto dodala malo več oreščkov. Čokolado sem napraskala, kar sem je imela, to pomeni tudi Gorenjko z okusom maline in črno belo Milko, ostalo pa kar neko hoferjevo mlečno čokolado. Nisem imela 2 veliki jajci, zato sem dala 3 majhna. Skratka, mislim da razumete kam grem s tem, recept sem si pač  prilagodila na svoje sestavine. Pa so iz vsega tega, vseeno nastali precej dobri piškoti. If I may say so:)

Odzivi na kekse so bili različni, večini so bili dobri, so pa bili tudi komentarji, da so malo preveč sladki, tako da si sladkor prilagodite lastnemu okusu. In čeprav sem čokolado z okusom maline dala res v najmanjši meri, se je ta malina okusila na koncu piškota, in tako zaključila okus čokoladnega piškota s hrustljavimi oreščki. Njam.

Glasbena podlaga:  Nothing Is Wrong

Čokoladni piškoti
280 g čokolade(najboljša temna, vendar velja katera koli druga)
220 g moke
35 g kakava v prahu
1 1/4 čajna žlička sode bikarbone
1/4 čajne žličke soli
230 g masla (na sobni temperaturi)
110 g rjavega sladkorja
100 g belega sladkorja
3 srednje velika jajca (ali 2 veliki jajci)
1 1/4 čajne žličke vanilijevega ekstrakta
150 g nasekljanih orehov in pekanov (lahko kateri koli orešček)

Segrejte pečico na 180°C /350°F. Obložite vsaj 4 pekače s peki papirjem. Ko se pečejo prvi piškoti, lahko pripravite ostala dva pekača in menjavate,  dokler vam ne zmanjka mase.
Nad soparo raztopite čokolado in dajte na stran, da se ohladi.
V novi posodi zmešajte skupaj moko, kakav, sodo in sol, ter postavite na stran.
V posodi za miksanje miksajte maslo in sladkor, dokler masa ne postane rahlo penasta(3-5 min).
V maso vlijte stopljeno čokolado in dobro premešajte.
Jajca dodajajte vsako posebej, nato dodajte še vaniljo.  Postopoma dodajajte moko, med tem ves čas mešajte. Ročno nato vmešajte še oreščke (in koščke čokolade, če jih imate).
Maso dajte za pol ure v hladilnik, da se malo strdi, saj tako lahko lažje oblikujemo.
Iz mase oblikujete kroglice (2-3 cm premera) in med njimi pustite nekaj prostora, saj se med pečenjem kar razlezejo.
Pecite 15 min, (ko jih daste ven, morajo biti mehki na dotik). Počakajte 1 min, nato jih odstranite iz peki papirja. Pekač in papir  lahko tako uporabite za naslednjo rundo pečenja.

mg_5699-scaled1000
mg_5705-scaled1000

Chocolate Cookies
I had no particular reason to bake these, nor did I have all the right ingredients. But I bake them anyways. And you know what, they still turned out really good. 

Ingredients: (recipe adopted from here)
(280 grams) semi sweet chocolate, chopped (or 1 1/2 cups semi sweet chocolate chips)
1 2/3 cup (220 grams) all purpose flour
1 1/4 teaspoon baking soda
1/4 teaspoon salt
1 cup (226 grams) unsalted butter, room temperature
1/2 cup (110 grams) dark brown sugar (I used regular brown)
1/2 cup (100 grams) white granulated sugar
2 large eggs(or 3 medium ones)
1 1/4 teaspoons pure vanilla extract
1 1/2 cup (150 grams) walnuts or pecans, chopped
and 3/4 cup (125 grams) semi sweet chocolate chips (I didn`t have them, so I omitted them)

Preheat oven to 350 degrees F (177 degrees C) and place one oven rack in the top third of the oven, and one oven rack in the bottom third of the oven. Line two baking sheets with parchment paper. Melt the the chocolate in a stainless steel bowl placed over a saucepan of simmering water. Remove from heat and set aside to cool to room temperature.
In a separate bowl, whisk together the flour, cocoa powder, baking soda, and salt.In the bowl of your electric mixer (or with a hand mixer), beat the butter and sugars until light and fluffy (3-5 minutes). Scrape down the sides of the bowl. Add the melted chocolate and beat until well incorporated. Add the eggs, one at a time, beating well after each addition. Then beat in the vanilla extract. Add the flour in stages, mixing until incorporated. Fold in the the chocolate chips( if you have them) and nuts.
Form dough into balls, in to 3 cm diameter cookie. Bake the cookies for about 15 minutes, rotating the baking sheets halfway through the baking time. The cookies are done when they are just barely set in the center. They should still be soft. Remove from oven and let the cookies cool a few minutes on the baking sheet before transferring them to a wire rack to cool.

%d bloggers like this: