Bezgov sirup in bezgov jagodni sorbet / Elderflower cordial and Strawberry – Elderflower sorbet

Please scroll down for English

Že nekaj tednov nazaj sem nabrala bezeg in naredila sirup, potem sem zopet nabrala bezeg in naredila še več sirupa. Seveda imam sedaj izobilje sirupa. Iz njega si večino časa delam sok ampak sedaj, ko so na vrtu tudi sveže jagode, melisa in meta, sedaj je čas za sorbet. Recept je narejen bolj po občutku kot kaj drugega, je pa izpadel zelo dobro, če se smem pohvaliti. Kot mogoče opazite, vam danes zopet predstavljam novi video (hvala Rok), ki vam pokaže sam postopek izdelave. V besedilu bom priložila še recept za bezgov sok, da bo vse lepo na enem mestu 🙂
Glasbena podlaga: Beer Barrel Polka

Bezgov sirup
50 bezgovih cvetov
5 litrov vode
4-5 kg sladkorja*
120 g citronske kisline
3 bio limone, narezane
šop melise in mete (po želji)
* sladkor, tako kot citronska kislina deluje kot konzervans, manj bo sladkorja manj časa bo sirup zdržal. Če delate sirup v manjši meri in hočete privarčevati s kalorijami, lahko količino sladkorja zmanjšajte.

Cvetove preglejte in očistite, če so kje kakšne žuželke (vendar ne pod vodo). Namakajte cvetove, limone, meliso in meto v vodi kakšnih 30 ur. Precedite skozi krpo in iztisnite sok limon. V vodo dodajte sladkor in citronsko kislino ter celotno mešanico segrejte tam nekje do 70 °C . Prelijte v naprej pripravljene steklenice.

Bezgov jagodni sorbet
6oo ml vode
100 ml belega vina (jaz sem uporabila rumeni muškat)
200 ml bezgovega sirupa
šop nasekljane mete in melise
sok 1 limete
sok 2 limon
pest jagod, narezanih

V nizki posodi zmešajte vse sestavine in za čez noč postavite v zamrzovalnik. Rahlo odtalite, nalomite in zmiksajte v multipraktiku. Ponudite s svežo meto in jagodami.

Elderflower cordial and Strawberry – Elderflower sorbet
A couple of weeks ago I picked some Elderflower heads and made syrup, then I picked some more Elderflower heads and made even more syrup. Of course now I have a lot of Elderflower syrup. Usually I just make juice with it, but with all the strawberries, mint and melissa on the garden I just had to make sorbet. It turned out really tasty and refreshing, so I do recommend it.Today I also have a video for you (the first one), so I hoope you enjoy it 😉 I will also be posting the recipe for the Elderflower cordial, just so I have everything in one place 🙂

Elderflower cordial
50 Elderflower heads
5 litres water
5 kg sugar (or 4-4,5kg*)
120 g citric acid
3 bio lemons
bunch of mint and melissa (optional)
* reducing the sugar amount will make the syrup less thick, but it will have less calories, so it is up to you.

Clean the Elderflower heads, but not with water. Soak the heads, lemon, mint and melissa under water for 30 hours. Pour everything in a cloth and strain it. To the flavoured water add sugar and citric acid and warm the mixture up to 158 °F / 70 °C and pour it in the prepared bottles.

Elderflower & Strawberry sorbet
600 ml water
200 ml Elderflower sirup/cordial
100 ml white wine ( I used sweet wine)
bunch of strawberries, cut
bunch of mint and melissa, choped
juice of 1 lime
juice of 2 lemons

Put all the ingredients in one pot and freeze it overnight. Let it defrost a bit, the break it up and put it in the mixer. Mix to your liking. Serve with some mint and strawberries.

Osvežilna in zdrava poletna pijača z Aloe vero / Refreshing and healthy summer drink with Aloe vera

Please scroll down for English

Čeprav je zunaj dež, ko pišem tole objavo, sem vseeno prepričana, da bo pravo poletje kmalu tu in tukaj nastopi današnji limonin-pomarančni sok z Aloe vero. Še niste nikoli pomislili, da bi uporabili Aloe vero za kaj drugega kot mazanje poškodovane kože po sončenju ali po pikih komarjev? Če sem čisto odkrita tudi jaz ne, do pred kratkim. Naša Aloe vera je namreč že tako zrasla in ima tako lepe sočne liste, da sem pomislila, da je zagotovo še kakšen način, da jo uporabim še kako drugače. In seveda je, ko list odrežete vas v notranjosti čaka taki sluzasti gel, ki ga nato lahko shranite v kozarce in ga takšnega lahko uporabljajte še nekaj dni. Aloe vera je tudi sicer zelo zdrava rastlina, kot tudi lepi okras, okusa pa nima izrazitega, saj prevzame okus in vonj sadežev, ki jih dodate k pijači.
Kot ste mogoče opazili, je danes malce drugačna objava, saj ni slik postopka, ki jih vedno priložim zraven. Danes sem za vas pripravila kratek video postopka, ki ga je posnel in sestavil moj fant, za kar sem mu nadvse hvaležna, hvala Rok*

Glasbena podlaga: I spy

Recept je sila preprosti, saj je kot nekakšna limonada, oranžada, z dodatkom medu in Aloe vere. Osvežilno, zdravo in preprosto, kaj še hočemo sploh več od napitka?

Osvežilna in zdrava poletna pijača z Aloe vero
(dobite okoli pol litra napitka)
sok ene limone
sok dveh pomaranč
1 žlica medu
1 skodelica vode
2 rezini Aloe vere
led in meta

Olupite in narežite Aloe vero. Dve rezini uporabite za sok, ostalo shranite v hladilnik v zrakotesno posodo. Uporabljajte jih lahko do 1. tedna. V mešalnik vlijte vodo, sok pomaranč in limone, med in Aloe vero ter dobro zmiksajte. Kozarce napolnite z ledom in svežo meto, prelijte z sokom in okrasite z koškom limone ali pomaranče. Uživajte!

Refreshing and healthy summer drink with Aloe vera
Well summer should be here, and it will be soon, and for summer there is no better drink than a refreshing lemonade. But what if you could make it even healthier? By adding Aloe vera you are not compromising the taste, but you are gaining so much health regarding. Did you know that it halts the growth of cancer tumors and that it hydrates the skin, accelerates skin repair, and so much more. Give it a go, but don’t exaggerate, it’s good for you, but in small amounts. My boyfriend made a video of the preparation of the drink and I love it so much, hope you do to. Enjoy!

You will need:
(you will get about half a liter od beverage)
juice of 1 lemon
juice of 2 oranges
1 tbsp of honey
1 cup of water
2 slices of Aloe vera
ice + mint

Peel Aloe vera and slice it up. Store the rest in the refrigerator up to 1 week. Mix the water, aloevera, juice of the lemon and oranges and honey. Prepare the glasses with ice and mint and pour the juice over it. Garnish with a slice of orange or lemon. Done!