Sadno usnje iz kakija in manga / Persimmon and mango fruit leather

Please scroll down for English!

Ne morem verjeti, da je že december!
Čas tako hitro beži, pa čeprav vem, da je to že res oguljena fraza,  je oguljena z razlogom. No in ker čas tako hitro beži, sem nekje vmes pozabila objaviti, da sem z novembrom začela z dopolnilno dejavnostjo na kmetiji 🙂 Sedaj lahko piškote, torte, kruh iz krušne peči, orehe, kislo repo, zelje in podobne stvari vse kupite pri meni doma 🙂 Skoraj ne morem verjeti, da to pišem, sama sem bila namreč prepričana, da bom s prodajo še počakala nekaj časa, si dovolila sama sebi, da se še kaj naučim in da do konca študija še ne delam nekaj zares (uživam študentsko življenje do konca). Pa mi je notranji glasek govoril, da je čas (pa tudi prazna denarnica :/). In sem ga poslušala. Seveda je doma še vse v začetni fazi, uspela sem si vsaj približno urediti kuhinjo in uspelo mi je celo, da sem se pojavila na Celjskem sejmu; Sladke dobrote, na kar sem zelo ponosna. Ko si enkrat sam svoj šef vidiš, kaj to dejansko pomeni. Ni to nekaj, na kar se lahko pripraviš in vsekakor ni lahko, vendar uživam. Delam to, kar me veseli (čeprav delam zraven še milijon drugih stvari, ki me ne veselijo toliko, npr. papirji :/) in upam, da bom lahko ugodila vašim željam. Zaenkrat še nimam dokončno sestavljene ponudbe, tudi strani se še nisem lotila, ne mi zameriti, navsezadnje je le veseli december in sedaj je čas in vladavina piškotov 🙂 No, da pa ne bom samo govorila o moji novi samozaposlitvi, sem za vsa pripravila en video recept (oz. skupaj s fantom seveda:)  kako naredit sadno usnje. Vem, da se ime sliši zelo smešno, vendar se mi glede na videz zdi primerno, ker res izgleda kot usnje 🙂 ta dva kakiji, ki ju vidite v posnetku, sem imela že res kar nekaj časa in sta bila že cela mehka in boga, super za usnje. Zraven sem za okus dodala še mango in pa malo limone, sami pa lahko dodate kakršnokoli sadje, tu res ni omejitev. Usnje sem narezala na trakove, lahko pa se nareže tudi na  kvadrate ali kaj podobnega. je super in zdrav progrizek in odličen način kako porabiti staro in zdelano sadje.
Danes je tudi obletnica mojega bloga, že tri leta sem z vami in vi še kar vztrajate z mano, hvala vsem :*
Vesel božič in srečno novo leto ❤

Persimmon and Mango fruit leather from Cimetovo dekle on Vimeo.

Glasbena podlaga: Si tu n’étais pas là

Recept:
(je popolnoma prilagodljiv in si ga lahko spremenite čisto po svojem okusu :D)
2 zelo zrela kakija
2 zelo zrel mango
1 žlica limoninega soka

Vse sadje zmešajte skupaj v čisti pire in na tanko (res naj bo tanko in zelo enakomerno) razmažite na peki papir (še boljše na silikonsko podlago, ker se vam ne bo gubala), nato postavite v pečico, ki ste jo predhodno segreli na 75 °C in sušite usnje vsaj 4-5 ur, oz. dokler nimate nič več mokrih delov in se vam usnje lepo odlepi od podloge.  Poljubno narežite in ponudite 🙂
Če ste usnje res dobro posušili, potem vam bo zdržalo nekaj dni, če pa boste imeli kakšne mokre dele, potem se vam bo hitro pokvarilo, tako da bodite previdni, da vam delo ne gre v nič (oz. v koš :/)

Persimmon and mango fruit leather
It`s December already, I almost can’t believe it. Time flies by so quickly. This December was all about the cookies for me. I baked almost every day and I enjoyed every minute of it. Once you know your cookie and how it is supposed to handle it is pretty much a smooth sailing. And although i love my cookies I have to say that every once in while i need a break from them and for that purpose exactly I made my self a fruit roll up. To satisfy my sugar cravings, but with something a little bit different and a bit more healthier 🙂
I love fruit leather it is so versatile, I just happen to have 2 very ripe persimmons and mango, but you could use any kind of fruit that you have lying around. It will all work 🙂

Today is also my blog anniversary, 3 years already, gosh, like I said in the beginning, time really flies:)
Merry christmas and enjoy your holidays with the people you love ❤

Recipe (totaly adjustuble to your taste and the tipe of fruit you have at home):
2 very ripe persimmons
1 very ripe mango
1 tbsp lemon juice

Puree everything together and spread it thinly and evenly on your parchment paper (silicon mate works even better), than put it in your oven that you preheated to 167°F /75°C and bake (or reather dry) for 4-5 hours or until your leather has dried out and you can peel it off with no problem. (it may take longer, depending on how thinly and evenly you spread you puree). Cut in to long stripes and roll them up. If they are dried properly they will last for a few day in an airtight container. Enjoy 🙂

Kakijeva pita z drobljencem in frangipane kremo / Persimmon pie with crumble and Frangipane cream

Please scroll down for English!

Ne morem verjeti, da je november že tu, čas res hitro beži, ko se imaš fajn 🙂
Danes je na blogu zopet sladica, ker si pač ne morem pomagati. Osnova za to pito sem delala že velikokrat, sadje pa uporabim, to kar je pri roki in ker je ravno sezona kakija in mandarin, sem seveda uporabila to dvoje. Če pogledam zdaj na to pito, mi je žal, da nisem dala še kakšno mandarino več, saj le te dajo svežino piti, kakija pa niti nisem toliko okušala, da pa fajno teksturo. Drobljenec na vrhu je neobvezen in bi pita tudi brez njega bila okusna, vendar meni je pita veliko lepša, če je malo skrita pod tem crumblom:)
Podobno pito smo delali tudi pri Naserju, vendar brez crumba, sadje pa so bile hruške, tudi super dobro. To testo sem, kot že rečeno delala večkrat in nikoli mi ni nagajalo, včeraj pa se mi je zelo drobilo in nikakor ga nisem uspela lepo razvaljati. Že lep čas namreč ugotavljam, da imam mogoče slabo moko, ker mi tudi pri biskvitih, ki jih lahko spečem sredi noči nekaj ne štima.  Tako da bodite pozorni kakšno moko uporabljate, saj lahko naredi veliko razliko. Samo testo se je vseeno lepo zapeklo, lepo se je rezalo, pa tudi fajn krhko je bilo, tako da se je na koncu vse lepo izšlo, čeprav je na začetku bolj slabo kazalo 🙂
Recept je prilagojen po tem receptu.

Glasbena podlaga: Barbara Ann (How cute are they :D)

Krhko testo z mandlji:
125 g mrzlega masla
275 g moke
1 žlica sladkorja (jaz sem uporabila rjavega)
ščep soli
šalčka mletih mandljev (70 g)

Vse sestavine na hitro zamešajte, zavijte s folijo in vsaj za pol ure postavite v hladilnik. med tem časom si pripravite ostale sestavine.

Krema Frangipane ali mandljeva krema:
100 g sladkorja (jaz sem uporabila rjavega)
100 g mletih mandljev
100 g mehkega masla
3 žlice moke (45 g)
ščep soli
1 jajce (ni obvezno, jaz ga nisem imela, zato ga nisem dodala)

Vse sestavine zmešajte skupaj in postavite na stran.

Polnilo:
2 zrela kakija
1 mandarina (naslednjič jih dam več, saj dajo piti svežino in kislost)
sok pol limone

Kaki olupite in narežite na kocke, prav tako mandarino ter vse skupaj pokapajte z limoninim sokom. Premešajte in dajte na stran.

Drobljenec:
50 g sladkorja (jaz sem uporabila rjavega)
100 g masla
100 g moke
50 g mletih mandljev

Sestavine na rahlo pregnetete, dokler ne dobite drobtinam podobno testo. Dajte na stran.

Pečico nastavite na 180 °C.
Testo vzemite iz hladilnika, ga razvaljajte na pomokani površini, vstavite v model (∅26) in lepo zaključite robove. po testu namažite kremo frangipane, dodajte kakijevo in mandarinino polnilo in po vrhu nadrobite drobljenec.
Pecite vsaj 45 min, oz. dokler ni crumble lepo zlato zapečen. Pito vsaj malo ohladite, preden jo ponudite.  Zraven gre super kakšna kepica sladoleda, lahko tudi smetana.

Persimmon pie with crumble
It´s November already, I can hardly believe it. Time really does move quickly when you’re having fun 🙂
Today I have another dessert for you and it´i s very versatile pie. I used persimmon and tangerine with some lemon juice, but next time I think I will use only tangerines, because they really add freshness and acidity. Persimmon is a lot less noticeable, but it does add a lovely texture. This recipe is adapted from Lorrains Pear and almond tart, but I added a few of my own touches 🙂
Hope you like the recipe, let me know which is your favorite fruit pie?

Almond pastry:
125 cold butter
275 g plain flour
1 tbsp of sugar (I used brown)
1 egg
1 coffe cup od ground almonds (70 g)
pinch of salt

Quickly mix the ingredients into a dough, wrap it in foil and refrigerate for at least half an hour. In the mean time prepare everything else.

Frangipane cream or almond cream:
100 g soft butter
100 g sugar (I used brown)
100 g ground almonds
3 tbsp of plain flour (45 g), plus a little extra for dusting
1 egg ( optional)
pinch of salt

Mix all the ingredients together using a mixer or by hand, until everything is well combined. Set aside.

Filling:
2 ripe persimmons
1 tangerine (next time I will use more)
juice of half a lemon

Peele the persimmon and tangerine and cut them in to pieces, pour over the lemon juice and mix. Set aside.

Crumble:
50 g sugar (I used brown)
100 g butter
100 g plain flour
50 g  ground almonds

Mix all the ingredient until you get a crumb like consistency. Set aside.

Preheat the oven to 350 °F / 180 °C.
Roll out the doug and line the tin with it (I used a sponge tin for this, but you can use a pie dish as well. Spread out the frangipane, then add the fruits and lastly finish off with some crumble on top. Bake for 45 min or until the crumble is nicely golden. Serve it with cream or plaine. Works either way 🙂